Tapioca and more…

Byjooo ist ein kleines Unternehmen, das aus Maniokwurzeln Gluten freie Produkte herstellt, die für Allergiker geeignet sind, sowie auch für Veganer und Vegetarier.

Von der Herstellung bis zum Verkauf bieten wir unsere kleinen und großen Kunden preisgünstige Produkte an.

„Tapioca“
stammt aus der
Tupi-Sprache. Tapioca kann ähnlich wie Kartoffel-, Maisstärke oder Sago als Zutat zum Kochen
verwendet werden. Es kommt in Form von feinen, weißen Stärke-Kügelchen (Perltapioca) oder
als dünne, getrocknete Flocken in den Handel.
Tapioca = Maniokmehl, Die aus Südamerika stammende Maniok-Pflanze wurde vor über 4000
Jahren in Peru kultiviert. Sie gelangte durch portugiesische Sklavenhändler gegen Ende des 16.
Jahrhunderts aus Brasilien nach Westafrika. Lange Zeit hatte Maniok nur regionale Bedeutung,
obwohl sie mittlerweile weltweit zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln gehört. Auf dem
schwarzen Kontinent breitete sie sich via Brasilien, Réunion und Madagaskar aus. Durch
spanische Seeleute gelangte sie schließlich in den Pazifik.
Die Kügelchen, die vor der Verwendung eingeweicht werden, sind eine oft eingesetzte Zutat in
Westafrika und in der ost- und südostasiatischen Küche, besonders bei Süßspeisen. Einiger
Beliebtheit erfreut sich in Asien auch der sogenannte Bubble Tea, eine Mischung hauptsächlich
aus Tee, Milch und Tapiocakügelchen. In Brasilien wird Tapiocamehl in der Pfanne zu einem
Fladen verarbeitet, der mit Butter, Käse, Fleisch, gezuckerter Kondensmilch oder Kokosmilch
gefüllt wird.
Brasilianische Maniok crepe (Tapioca) mit herzhaften oder süßen Füllungen. Sie erinnern an
Pfannkuchen und werden nach dem Füllen in der Mitte gefaltet und frisch serviert. Eine
traditionelle Variante ist beispielsweise “Coalho” mit Käse und Kokosraspeln. Aber man kann
Tapioca auch mit sonnengetrocknetem Fleisch, verschiedenen Käsesorten, Bananen oder
Schokolade füllen.